Aunque ya es sabido que es un plato típico de la Gomera, en Fuerteventura se elabora modificando un poco la receta de origen gomero.
El almogrote es algo que no se puede dejar de probar, acompáñalo con un vino del País y prepárate para que se te salten las lágrimas.
Ingredientes:
- 1/2 kg de queso de cabra majorera muy curado y duro
- 4 cucharadas de pimentón dulce
- 1 pimienta picona (guindilla fresca)
- 1 vaso y medio de aceite de oliva
- 8 ó 10 dientes de ajo
- 300g de tomates maduros (opcional) y 3 almendras.
Preparación:
Debes de mezclar un queso rallado de cabra con el resto de ingredientes, que previamente habremos majado todos juntos, usa tomate porque le aportara frescor a la crema.
Como se puede apreciar por los ingredientes, en realidad, se trata de juntar queso muy curado con mojo rojo Canario.
El secreto del almogrote es que mezcles un buen queso de cabra curado viejo con el mojo rojo que hagas la mezcla muy suave y con paciencia y finalmente le añadas unas almendras machacadas.
Presentación:
En cucharita acompañado de un poco de pan para untar.
