Domingo, 6 Septiembre, 2015
¿No sabes lo que son los "tunos"? Estos deliciosos manjares de la tierra Canaria son algo típico y tradicional de temporada. Ven a nuestro Mercado Agro-Artesanal no sólo a conocerlos... ¡También a probarlos!
El tuno es conocido en muchos sitios de españa como "higo chumbo", y es el fruto de Opuntio ficus-indica, un cactus autóctono de Mexico de gran tamaño, cuyas ramas tienen un aspecto similar al de raquetas de tenis o palas de la playa. ¿Te suena? Es la conocida chumbera o tunera.
El fruto en sí es muy poco atractivo... ¡Cuando haces la cosecha está totalmente recubierto por espinas! Es importante tener mucho cuidado a la hora de cogerlos, porque si te clavasuna de sus púas, ¡te estará picando durante horas! Un truco para cogerlos de la planta es ponerte unos gruesos guantes de soldador y tener cerca una caja donde dejarlos caer.
Pero el interior del fruto, debajo de esa corteza robusta de color verde-granate recubierta de espinas, se esconde el verdadero manjar que es el tuno. ¡Encontrarás varios puestos en nuestro Mercado que te lo ofrecerán a probar!
De color rojo-anaranjado intenso y con unas pepitas bastante grandes, el tuno puedes comerlo natural, en compota e incluso en zumos o batidos. ¡Todas sus posibles variedades están disponibles! Pero independientemente del formato que elijas, el sabor dulce te va a encantar y sus infinitas propiedades también, pues ¿sabías que el tuno es un importante laxante y purgante?
Después de haber conocido mejor al tuno... ¡Acércarte al Mercado Agro-Artesanal y llévate tu ración de tunos! Nuestros agricultores te explicarán la mejor forma para pelarlos.
