Felipe hält nichts vom Import tiefgefrorerer Fleischwaren, sondern fertigt täglich eine grosse Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren. Er kauft jede Woche frisches Ziegen- und Schweinefleisch vom Schlachthof in Puerto del Rosario und verarbeitet es zu 70 verschiedenen Produkten, unter denen man die herzhafte Ziegenfleisch-Salami besonders hervorheben kann, die einmalig auf Fuerteventura ist.
Andere Köstlichkeiten sind Chorizo (spanische Paprikawurst), geräucherte Chorizo mit oder ohne Knoblauch, Chorizo mit Tabasco-Sauce und Paprika, Kalbs-Würstchen mit oder ohe Käse, geräucherter Schinken, Fleisch-Pastete (im Ofen gemacht) und Fleisch-Pastete mit Gemüse.
Felipe stammt aus Deutschland und ist Fleischer-Meister. Diese Berufs-Bezeichnung bekommt man nur in diesem Land, er ist stolz darauf und setzt sich ganz für frische, nicht-gefrorene Fleischwaren ohne Zusätze ein.
Sein beruflicher Ehrgeiz hat ihn dazu gebracht, jetzt auch aus frischem Ziegenfleisch hergestellte deutsche Würstchen auf dem Markt zu bringen, die besonders zunm Grillen geeignet sind.
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