Die kanarische Küche benutzt frische, natürliche Ingredienzien und einfache, schonende Zubereitungsmethoden. Geröstetes Weizen- oder Maismehl, Gofio genannt, ist noch heute in ländlichen Gegenden ein Grundnahrungsmittel und kann zum Frühstück mit Milchkaffee gegessen werden oder mittags als Einlage zu verschiedenen gekochten Gerichten. Auch Brot und Backwaren werden vielerorts in traditioneller Weise hergestellt.
Nina´s Bäckerei backt jeden Sonntag Brot in einem alten Kalkbrennofen, mit oder ohne Anis-Körner, ausserdem eine Art Zwieback und Maisbrot. Zum Angebot gehören auch schmackhafte Mojo-Saucen (die grüne mit Koriander und die rote mit Paprika), die gut mit Almogrote kombiniert werden können (eine Paste aus Ziegenkäse, Öl und Gewürzen).
Sehr lecker!
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